Granada 2009

La Historia y Significado de las Tapas de España

Dice la historia que Alfonso XIII estaba visitando por la provincia de Cádiz, y al parar en una venta pidió una copa de Jerez. El mesonero tapó la copa de vino con una loncha de jamón para que no le entrara arena, y así se lo explicó a Alfonso XIII cuando éste preguntó la razón. El rey pidió otra copa de vino. Por supuesto, con tapita. Es una historia divertida, porque el rey estaba tratando de proteger su comida se convierta en insalubre.

Actualmente, la costumbre de tapear a la española define una forma de entender la vida. Es una forma de vida de las personas Españolas. Permite la comida, la bebida, la conversación y la gran empresa. En mi opinión, es mucho más sobre el aspecto social que es de la comida. En los Estados Unidos, cuando una familia, por ejemplo, sale a comer, comen y salir de inmediato, no permitiendo que en cualquier momento para la digestión o la conversación agradable. En España, cuando una familia va de tapas, pueden durar horas, llenas de risas, historias y experiencias en general. Y así se concibe el tapeo como un menú que se improvisa o sorpresa, de pequeñas porciones. Tradicionalmente, la forma habitual de consumirla es tomando una o dos por local junto con la bebida y luego desplazándose a otro bar, donde se repite el proceso. Se usa las frases: tapeo o ir de tapas.

Hay lugares que sirven tapas en los Estados Unidos, es un fenómeno nuevo. Yo tendría que decir lo más parecido a "tapas" es el desayuno tardío, la comida entre el desayuno y el almuerzo. Desayuno tardío es la cosa más cercana a la tapa porque es, como en España, pretende ser un encuentro social donde la comida no es tan importante como las personas que están disfrutando de su compañía, reír y pasar un rato agradable. Creo que las tapas son impresionantes porque son sólo las porciones correctas de alimentos. Es una manera muy sana de comer. También creo que son grandes porque nos permite pasar tiempo con amigos y familiares y disfrutar realmente de la compañía del otro y eso es lo que es la vida. Refleja el ritmo de vida en España, así como el estilo de vida y el intento de lograr una mayor calidad de la vida que la mayoría de las personas en el mundo.